?

Log in

No account? Create an account

Nov. 24th, 2008

Готовим грибы

Грибы в майонезно-чесночно-сметанном соусе



Для рецепта Вам потребуются:
- вешанки - 500г
- лук репчатый - 3 шт.
- морковь - 3 шт.
- подсолнечное масло
- чеснок - 3 зубчика
- майонез - по вкусу
- сметана - по вкусу.

Готовим:
Промыть грибы, нарезать их кусочками-кубиками. На хорошо нагретую сковороду с маслом высыпать грибы и прожарить, пока вся вода не испарится, и грибы не покроются корочкой. Туда же добавить морковь, лук. 5 столовых ложек сметаны и майонеза перемешать с чесноком, развести теплой кипяченой водой, но масса должна быть не густой и не жидкой. Грибы посолить, поперчить по вкусу. Готовым соусом залить грибы. Хорошо перемешать, дать массе закипеть, уменьшить огонь и прокипятить еще минут 10. После этого выключить огонь и дать настояться минут 5.

Оформление блюда:
Готовое блюдо можно подавать как с гарниром, так и без, горячими или холодными.

Nov. 22nd, 2008

Готовим суп

Борщ с картофелем и капустой



Для приготовления понадобятся:
Одна крупная свекла, 200 грамм капусты белокачанной, две средних картофелины, две небольших морковки, одна средняя луковица, 30 грамм петрушки (коренья), 80 грамм томатной пасты, 50 грамм сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, 3 столовые ложки, 3% уксуса, 2 литра мясного бульона, соль, лавровый лист, перец.

Приготовление:
Капусту нарезать соломкой, картофель брусочками, свеклу потушить с томатной пастой.

Свеклу промыть, очистить и нарезать соломкой, ломтиками или натереть на крупной тёрке (кому как больше нравится). Залить бульоном так, чтобы покрыть свеклу, добавить томатную пасту, уксус, часть масла и тушить на медленном огне до готовности. Уксус необходимо добавить для сохранности цвета свеклы.

Морковь, натёртую на крупной тёрке, лук, нарезанный полукольцами и измельченный корень петрушки пассеровать на сливочном масле.

В кипящий мясной бульон положить нарезанную капусту, довести до кипения, добавить нарезанный картофель и варить 10-15 минут. Затем положить пассерованые овощи, тушеную свеклу с отваром и варить борщ до готовности.
За 5-10 минут до окончания варки добавить соль, сахар, специи.

Важно!!!
Чтобы цвет борща был ярко-красным, надо варить или тушить свеклу отдельно от супа и вводить её в самом конце приготовления борща.

Nov. 20th, 2008

Готовим грибы

Гренки с маслятами



Для рецепта Вам потребуются:
- хлеб пшеничный (ломтики) - 4 шт.
- грибы (белые, маслята) - 5 шт.
- яйцо - 2 шт.
- молоко - 1 стакан
- репчатый лук - 1 шт.
- сливочное масло - 3 ст.л.
- мука - 2 ст.л.
- сметана - 2 ст.л.
- панировочные сухари - 1 ст.л.
- перец черный (молотый), соль - по вкусу
- салат (листья) - 8 шт.

Приготовление:

Ломтики хлеба обмакните в смесь молока и яиц и обжарьте на части сливочного масла. Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на оставшемся масле.

Положите рубленый лук, муку, слегка обжарьте, затем добавьте сметану, посолите, поперчите и тушите 20 минут.

Гренки уложите на смазанный маслом противень, сверху на каждый ломтик выложите грибную массу, посыпьте сухарями.

Запекайте в духовке 8–10 минут.

Оформление блюда:
Подавайте на блюде с листьями зеленого салата.
Сахарная

Рецепт дня...

- Скажите, пирожки у вас свежие?
- Нет, с мясом.


Не знаю, насколько свежее мясо было в тех пирожках, но для того, чтобы приготовить "Говядину в томатном соусе", советую вам не полениться и заглянуть в ближайший продуктовый супермаркет.

Вам понадобится: говядина без костей - 700 г, 3 головки репчатого лука, 3 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки муки, специи, подсолнечное масло, несколько зубчиков чеснока, лавровый лист.

Порезать говядину на мелкие кусочки и поджарить на медленном огне. При необходимости добавлять кипящую воду, довести мясо до готовности. Добавить мелко нарезанный лук, чеснок, томатную пасту и специи. Добавить муку, хорошенько перемешать, чтобы не было комочков. Залить бульоном или кипящей водой. Оставить на огне еще минут на 10 и ... все готово!

Приятного вам аппетита!